New AOC Palette estate
Château des Trois Sautets



The Château des Trois Sautets, nearAix en Provence, tells a unique story where AOC Palette vineyards and Rove goat breeding combine. The 3 brothers collaborate with dedication, creating refined wines thanks to the AOC Palette and raising goats in a bucolic setting.
The Château's vines, witnesses of family know-how, give birth to exceptional wines. The originality lies in the harmonious cohabitation with the Rove goats, which add a rural touch. The cheeses, delicious products of this breeding, enrich the taste experience.
The enchanting environment of the Château offers a sensory escape. The scents of the vines, the charming presence of the goats and the tranquil atmosphere of Aix-en-Provence create a unique visual and olfactory experience.
The Château des Trois Sautets, much more than a farm, celebrates a family passion. It is a meeting between tradition and nature, offering visitors an experience rooted in the history and flavors of Provence.

Vintage 2020
White
Expressive nose, with aromas of fresh fruit (peach, citrus notes) and white flower (hawthorn).
Volume and length on the palate, with a general balance that retains freshness.
We find the notes of white fruits and the aromatic palette of the nose in the mouth.

Vintage 2020
Pink
Pale color with light blue-purple undertones.
Fresh nose, aromas of fresh strawberries, currants and citrus fruits.
In the mouth, length, freshness as well.
Beautiful aromatic power, with notes of fresh red fruits and citrus fruits.

Vintage 2020
Red
A red with a splendid color, purple with ruby reflections.
An open and fresh nose, with aromas of raspberry and fresh strawberry.
On the palate, discover a beautiful length, enveloping with a slightly vanilla finish and toasted by the barrel.
experiences
Visit and Tasting
Come visit the vineyard, its cellar and the goat farm. You will be able to discover our know-how throughout the visit and satisfy your taste buds by tasting the castle's wines accompanied by our Brousse du Rove AOP farm products and cheeses.
gallery
Our vineyard
EXCELLENT Basée sur 200 avis cedric giglia10 Avril 2025 Prestations hors normes Equipe exceptionnelle Lieu d'exception Vincent Randazzo10 Avril 2025 Fromages et vins excellents et l'équipe est extra Salomé L.6 Avril 2025 Superbe expérience aux Trois Sautets ! La visite avec Morgane était impeccable, très claire, très intéressante, on a appris plein de choses 😊 Puis la chèvrerie était incroyable, on a eu la chance de voir des bébés (🥹), apprendre encore plus ! La dégustation était super conviviale, on s’est régalées ! Je recommande vivement 🥰 Chloé Crbl6 Avril 2025 Un lieu unique et convivial, avec une histoire passionnante. Nous avons découvert la chèvrerie ainsi que le vignoble grâce à une visite guidée très intéressante, mettant en avant la passion des personnes travaillant dans ce lieu. Les amateurs d'animaux seront clairement au paradis ici ! La visite s'est terminée par une dégustation de produits locaux, à tomber par terre ! Je recommande ++ (et je reviendrai avec plaisir) Juliet M6 Avril 2025 Super expérience, l'accueil est incroyable et la visite très complète, sans parler des produits dégustés ! Je recommande à fond ! Lucie D6 Avril 2025 Le vignoble et la chevrerie sont des lieux remplis de sérénité, où l’on se sent immédiatement bien. Un endroit parfait pour découvrir des produits de qualité dans un cadre apaisant ☀️ À recommander sans hésiter ! Sarah Cichowlas6 Avril 2025 Une visite passionnante avec Morgane, très complète et riche en explications ! On a adoré pouvoir caresser et nourrir les chevreaux, et la dégustation était excellente. Mention spéciale pour les infos claires et passionnées sur le domaine viticole et le fromage. Merci! Stephi Stou5 Avril 2025 Très belle visite cet après-midi de la chèvrerie, merci Nicolas pour votre accueil pour les explications et l'histoire familiale du domaine. Lieu chaleureux où l'on se sent en parfaite harmonie avec la nature et les animaux et délicieuse dégustation de fromages et vins du domaine. Merci