Château des Trois Sautets – Blanc 2020

26,00
Nez expressifs, sur des arômes de fruits frais (pêche, des notes d’agrumes) et de fleur blanche (aubépine). Du volume et de la longueur en bouche, avec un équilibre général qui conserve de la fraicheur.
Caractéristiques

Date de récolte : 21 septembre au 02 octobre 2020

Fermentation : 18 Jours

Cépages : Clairette 40%, Bourboulenc 40%, Grenache blanc 10%, Ugni-blanc 10%Alcool : 12%

En conversion vers l’agriculture Biologique

Vinification

Un tri minutieux de la vendange est effectué à la cueillette et à la réception des raisins.

Macération pelliculaire de quelques heures sous atmosphère inertée avant pressurage.

Pressurage pneumatique doux avec sélection des premiers jus.

Fermentation thermo régulée entre 14 et 16°C, suivi d’une fermentation Malolactique pour certains cépages.

Élevage sur Lies fines jusqu’à la mise en bouteille.

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