Château des Trois Sautets – Blanc 2020
26,00€
Nez expressif, sur des arômes de fruits frais (pêche, des notes d’agrumes) et de fleur blanche (aubépine). Du volume et de la longueur en bouche, avec un équilibre général qui conserve de la fraicheur.
Caractéristiques
Date de récolte : 21 septembre au 02 octobre 2020
Fermentation : 18 Jours
Cépages : (Principaux) Clairette, Bourboulenc (Secondaires), Ugni-blanc, Grenache blanc
Température de dégustation suggérée : 10°C
Alcool : 12%
En conversion vers l’agriculture Biologique
Vinification
Un tri minutieux de la vendange est effectué à la cueillette et à la réception des raisins.
Macération pelliculaire de quelques heures sous atmosphère inertée avant pressurage.
Pressurage pneumatique doux avec sélection des premiers jus.
Fermentation thermo régulée entre 14 et 16°C, suivi d’une fermentation Malolactique pour certains cépages.
Élevage sur Lies fines jusqu’à la mise en bouteille.
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